چکیده

بازار جهانی گوجه فرنگی، به عنوان یکی از مهمترین محصولات کشاورزی در جهان، نقش حیاتی در تأمین غذای جمعیت رو به رشد و اقتصاد کشاورزی ایفا میکند. این بازار پویا و پیچیده، تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله تغییرات اقلیمی، نوآوریهای تکنولوژیکی، الگوهای مصرف و تحولات اقتصادی قرار دارد. گوجه فرنگی که به صورت تازه، فرآوری شده و در صنایع غذایی متنوع مورد استفاده قرار میگیرد، جایگاه ویژهای در رژیم غذایی بسیاری از جوامع دارد و تقاضای جهانی برای آن پیوسته در حال افزایش است. در سالهای اخیر، بازار جهانی گوجه فرنگی شاهد تحولات چشمگیری بوده است. از یک سو، افزایش آگاهی مصرفکنندگان نسبت به فواید تغذیهای این محصول و تقاضا برای محصولات ارگانیک و پایدار، بر الگوهای تولید و مصرف تأثیر گذاشته است. از سوی دیگر، چالشهای ناشی از تغییرات آب و هوایی، بیماریهای گیاهی و نوسانات قیمت، تولیدکنندگان و صادرکنندگان را با مشکلات جدیدی روبرو کرده است. این عوامل باعث شده تا رقابت در این بازار فشردهتر شود و نوآوری و بهرهوری به اولویتهای اصلی تبدیل شوند.